Handwerk aus Tradition

Wir backen mit Leidenschaft

Unsere Bäcker kreieren tagtäglich Einzelstücke. Mit Leidenschaft und viel Know-How garantieren sie unverfälschten Brotgenuss. Echtes Handwerk ist der Garant für erstklassige Backwaren. Technische Hilfsmittel kommen nur da zum Einsatz, wo sie der Qualität der Brote nicht schaden. Eine Vielzahl unserer Brote wird noch von Hand aufgearbeitet. Das ist besonders bei großporigen Broten mit lockerer Krume, wie unserem Barosso, wichtig. Auch das Urbrot wird nicht maschinell hergestellt, sondern sorgfältig von Hand geformt.

Auch die Art des Ofens spielt eine entscheidende Rolle. Das Backen direkt auf Stein macht die Kruste  z.B. besonders knusprig und gibt ihr ein ausgeprägtes Aroma.

Barbarossa "pur."

Unser gesamter Markenauftritt steht unter dem Motto „pur“. Denn nichts bringt unsere Backphilosophie so perfekt auf den Punkt wie dieses kleine Wörtchen. „Pur“, das bedeutet beispielsweise, dass wir bei Barbarossa keine Fertigteige verwenden. Hier wird noch mit ausgewählten Zutaten regionaler Lieferanten gebacken. Nuplu werden bei uns von Hand gedreht, Kuchen und Torten liebevoll verziert und die Brezeln werden zum Großteil noch von Hand geschlungen. Bei uns ist Backen noch echtes Handwerk.

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